智利三文鱼协会（Chilean Salmon Council）统计，2021年第三季度指出出口139,533吨养殖鲑鳟鱼类，同比下降16%，出口额11.7亿美元，同比增长34%。

“在经历了动荡的 2020 年，智利的鲑鳟鱼出口总额达到44 亿美元（2020年），比2019年下降了15%。2021年的前9个月，市场恢复速度加快，已达到了新冠大流行之前的相似水平。”协会称。

2021年第一季度，出口额同比下降2.9%，第二、三季度的出口额分别同比增长12%、34%。三季度出口单价高达$8.40/kg，比去年同期高出59%，同时创下历史新高。

从今年第二季度开始，每月出口呈现加速恢复趋势，四、五、六月份出口额分别同比增长2%、12%和25%。七、八、九月份出口分别同比增长14%、34%和52%。
 

据智利海关数据，智利鲑鳟鱼主要出口市场包括美国、日本、巴西、俄罗斯和中国，五者占据出口份额的81%。另有16%份额销至墨西哥、泰国、以色列和加拿大。

今年前九个月，美国和巴西需求恢复水平处于领先位置，同比增长分别为29%、66%，分别占出口份额的46.4%、13.7%。
 

巴西市场已恢复至疫情前水平，三季度出口额同比增长104%。美国市场三季度需求同比增长58%，餐饮渠道的开发和零售整合销售推动了全年的需求，智利三文鱼针对美国市场的出货量增加，确保了价格长期处于较高水平。

然而，中国尚未扭转其在疫情期间流失的份额。中国市场在智利出口占比规模较小，2020年中期开始，市场需求急剧下滑，虽然2021年三季度需求同比增长20%，但仍低于疫情前水平。